週に一度、広島の山地に出向いて、野山を歩きます。
そこで自生する山野草や山菜を採取し、食材として
持ち帰ります。
山野草や山菜は限りなく私たちの健康に貢献してくれる
自然の恵みだと思っています。

是非、一度「つくしの」でお召し上がり下さい。

ホームページ　
ツルニンジンと山菜、薬草の店『つくしの』
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　http://ha4.seikyou.ne.jp/home/akiy/

つくしのの佐川さんは週に一度、広島市北部の野山を歩いて変わった食材を手に入れられます。
それは野山に咲く、さまざまな野草です。

それを持ち帰り、御自宅の庭で天日干し。

その干した野草を数種類ブレンドし、お湯で煎じて飲むそうです。

げ〜。（笑）

（つくしのの店頭でも自家製山草茶として販売 されてます。）

そういったことを何十年もされておられるそうです。

以前、お店で「これ、、、飲んで、、大丈夫？」と言いながら飲んだのを覚えてます。

しか〜し、これがなかなか飲みやすく、おいしく頂けたのです。

野草の中には毒性のものもあると聞いてます。
何十年も経験して来られた農学部出身の佐川さんだから、
食べていいもの、食べてはいけないものの見分けがつくのでしょうね。

これはちょっとまねの出来ないことだなぁ〜と思って見ています。

叉、店内で出される山菜料理は他の店ではなかなかお目にかかれない、山菜の天ぷらやごま和えクロカワ（キノコ）の佃煮、コウタケ（キノコ）醤油漬け、天然キノコの味噌漬け
ツルニンジン、山菜入りのお好み焼など、珍しいものがいっぱいです。

これら、料理の食材も佐川さんが野山を歩いて手に入れたものです。

最近の傾向として来店者の１０人中、７人ぐらいはこの山菜料理や山草茶を食することを目的として来店されます。

広島の野山を歩き、自然を愛する佐川さんならではのビジネスです。佐川さんのお人柄か？これらのメニューが意外と安く、「つくしの」はリーズナブルお店です。

”健康志向の方と毎日がマンネリ化しそうなあなたに是非、お勧めです。”

佐川さんに聞くところ、これからの課題は「つくしの」の山草茶や山菜料理の情報発信、 そして山菜料理の作り方やおいしい食べ方などをみんなで勉強し、山菜や山野草の情報を会員間で交換する「つくしの山菜の会」をいつか発足したいと言われております。

お好み焼と山菜料理「つくしの」は大手飲食チェーンなどがまねの出来ない意外性のある居酒屋だと思います。これからの展開が非常に楽しみです。

あと、野山に自生するへびでも出てくるとヒット間違えなしですな。

こんな感じのお店ですが、僕は広島風のお好み焼とビールを楽しみに時々、寄ってます。

まぁ〜一度、行って見て下さい。広島、千田町のちょっとした異空間へ。